Hör direkt rein, wie Felix oder Corc das Rezept in der Folge beschreiben — dann nachkochen. Filter setzt du dir mit den Tags zusammen.
Fränkisch · Beilage
Felix definitives Kartoffelsalat-Rezept aus Folge #205 — festkochende Kartoffeln mit heißem Sud aus Schalotten, Weißweinessig, Senf und S…
Mexikanisch-inspired · Hauptgericht
Felix Korsika-Klassiker für lustige Tisch-Runden — Plancha-Grill, alles in Schälchen vorbereitet, jeder rollt sich seinen Wrap selbst. Di…
Amerikanisch · Hauptgericht
Felix' Pseudo-KFC zum Selbermachen — Hähnchenteile in einer Buttermilch-Tabasco-Brine über Nacht, dann mit Mehl-Maisstärke-Mantel draußen…
Sommer-Dessert · Dessert
Corcs Sommer-Hit aus Folge #202 — griechischer Joghurt mit Erdbeeren und Honig, gefroren als kleine Bites und in geschmolzene Schokolade …
Reste-Küche · Hauptgericht
Felix' improvisiertes Reste-Rezept aus Folge #200 — eine ehrliche Reste-Küche mit Thunfisch, Zucchini und getrockneten Sojaschnetzeln.
Deutsche Küche · Soßenbasis
Die einfachste Soßengrundlage der Welt — wenn man weiß, wo der Hund begraben liegt. Felix' Anti-Klümpchen-Methode in 3 Schritten.
Italienisch-Spanisch · Hauptgericht
Felix' ehrliche Bolognese-Variante mit spanischer Sofrito-Basis — viel mehr Zwiebel, als jede Rezeptanleitung empfiehlt. Aus Folge #198 f…
Improvisationsküche · Hauptgericht
Die Top-1-Zumutung gerettet: Schmierwurst (oder Stadtwurst) als Würfel in fruchtiger Tomatensoße mit einem Hauch Süße. Felix' Idee aus de…
Familien-Klassiker · Hauptgericht
Das Familienrezept aus Folge #196 — Hackfleisch mit Curry und Zwiebeln anbraten, dazu Reis und ein einfacher Gurkensalat. Ehrlich, schnel…
Weihnachtsdessert · Dessert
Der neue Klassiker auf vielen Weihnachtstischen — kein Backen, nur schichten. Spekulatius statt Löffelbiskuit, Kaffee mit einem Hauch Ama…
Deutsche Küche · Hauptgericht
Der vielleicht meistgegessene Heiligabend-Klassiker in Deutschland — pragmatisch, schnell, ehrlich gut. Felix' Variante mit fränkischer N…
Bayerische Küche · Beilage
Der ewige Streitpunkt am Festtagstisch — halb roh, halb gekocht. Diese Variante ergibt die perfekte Konsistenz: außen fest, innen luftig.…
Portugiesische Küche · Dessert
Der Sieger im Süß-Duell der Folge — knuspriger Blätterteig, cremig-vanilliger Eierpudding, oben karamellisierte Flecken. So einfach mit B…
Deutsche Weihnachtsbäckerei · Süßes Gebäck
Buttergetränkt, mit Rumfrüchten und der entscheidenden Reifezeit. So wie Oma — pragmatisch und ohne Schnickschnack.
Türkisch / Naher Osten · Hauptgericht
Die ehrliche Version, wie sie in türkischen und nahöstlichen Familien gemacht wird — Reis-Hack-Füllung mit frischen Kräutern, Tomate und …
Steakhouse · Hauptgericht
Erst sanft im Ofen ziehen lassen, dann scharf in der gusseisernen Pfanne anbraten — so wird das Steak von Rand zu Rand gleichmäßig rosa. …
Fränkische Küche · Hauptgericht
Felix' Detail-Methode für die perfekte Kruste: lange Vorgarzeit im Sud, dann hohe Hitze für die Schwarte. Kompromisslos fränkisch.
Österreichische Küche · Süßspeise
Locker-luftig, mit Rosinen in Rum und einer ordentlichen Portion Puderzucker. Der Kaiserschmarrn der Hütten — aber zu Hause genauso einfach.
Elsässisch · Hauptgericht
Hauchdünn, knusprig, Schmand-Speck-Zwiebel — der originale Elsässer Flammkuchen. Kein Hefeteig. Backofen so heiß wie möglich.
Deutsche Backstube · Süßes Gebäck
Saftiger Rührteig, halbierte Äpfel obendrauf — beim Backen sinken sie ein und werden zu Geschmacks-Inseln. Felix' Familien-Klassiker.
Italienisch · Hauptgericht
Die echte römische Carbonara — kein Tropfen Sahne, dafür Guanciale, Pecorino, Eigelb und ordentlich Pfeffer. In 15 Minuten auf dem Teller.
Französisch / Mitteleuropa · Vorspeise
Beef Tartare in seiner ehrlichsten Form — feinst gehacktes Filet, klare Würzung, Eigelb obendrauf. Frische ist alles.
Berliner Küche · Hauptgericht
Der unterschätzte Klassiker — mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelringen. Schnell auf dem Teller, perfekt zu Kartoffelpüree.
Italienisch · Hauptgericht
Das echte Neapel-Rezept — wenig Hefe, lange Gare, hohe Hitze. So gelingt der gewölbte Cornicione auch im Haushaltsofen.
Sommer-Dessert · Dessert
Der einfachste Sommer-Nachtisch — Pfirsich halbieren, in Butter karamellisieren, mit Mascarpone und einem Hauch Honig servieren.
Thai · Hauptgericht
Der Wok-Klassiker aus Bangkok — in 20 Min auf dem Teller, wenn alle Zutaten bereit liegen. Süß-sauer-salzig in Balance.
Bayerisch-Fränkisch · Aufstrich
Der Bayern-Klassiker — Camembert, Frischkäse, Zwiebel, Paprika und ein Schuss Bier. In 10 Min angerührt, perfekt zur Brezel.
BBQ / Hot Sauce · Sauce
Süß-scharf-rauchig — die Lieblings-Sauce für Pulled Pork, Burger und alles, was sich nicht wehrt. Achtung: nicht für Mutige geeignet, son…
Garten-Küche · Aufstrich / Sauce
Aus Schnittlauch, Petersilie und Basilikum vom Balkon — über Pasta, auf Brot, ins Salatdressing. Hält 2 Wochen im Kühlschrank.
Dessert · Dessert
Geschichtetes Sommer-Dessert mit Mascarpone-Creme, gemischten Beeren und Löffelbiskuit. In 20 Minuten geschichtet, 2 Stunden kalt gestellt.
Bayerisch-Fränkisch · Snack
Der heilige Frühstücks-Snack — frisch vom Bäcker oder selbst gebacken. In der Semmel mit süßem Senf, fertig in 3 Minuten.
Low Carb · Hauptgericht
Statt Zucchini-Pampe — ein dünner Hack-Fladen aus dem Ofen, der als Wrap funktioniert. Eiweißreich, glutenfrei, kein TikTok-Theater.
Frühstück · Frühstück
Eiskalt, eiweißreich, fruchtig — gefrorene Beeren wirken wie Eis, ohne Zucker. Corcs tägliches Sommer-Frühstück.
Französisch · Frühstück
Cremig-glatt, ohne Bräunung, in 3 Minuten fertig — wie es in Paris-Bistros gemacht wird. Mit etwas Butter und ständigem Rühren.
Mediterran · Hauptgericht
Die simpelste und beste Zubereitung — Garnelen in Knoblauchbutter mit Chili und Petersilie. In 10 Minuten fertig, perfekt zu Brot.
Bayerisch-Fränkisch · Beilage
Aus altem Brötchen wird die perfekte Beilage zu Gulasch und Schweinebraten. Felix' Methode mit fluffigem Innenleben.
Deutsche Küche · Hauptgericht
Corcs Familien-Rezept aus Folge #150 — Dijon, Speck, geschmorte Zwiebeln und Gewürzgurken. Sanfter Schmorbraten, perfekt zum Sonntagsessen.
Türkisch-Deutsch · Hauptgericht
Der Mittagsklassiker ohne Spieß — Hähnchenfleisch perfekt mariniert, im Wrap mit Salat, Joghurt-Sauce und Sumach-Zwiebeln.
Italienisch · Frühlings-Klassiker · Sauce
Der Frühlings-Klassiker — wenn der Bärlauch im April aus dem Wald kommt. In 10 Min im Mörser oder Mixer, hält 2 Wochen im Kühlschrank.
Italienisch · Hauptgericht
Die echte Lasagne aus Bologna — mit Ragù alla Bolognese und cremiger Béchamel. Schicht für Schicht, lange Garzeit, aber unschlagbar.
Tex-Mex · Hauptgericht
Tief würziger Schmortopf — mit Rinderschulter (nicht Hack!), schwarzen Bohnen, dunkler Schokolade und Kaffee. Lang geschmort, am nächsten…
Italienisch · Hauptgericht
Italiens ehrlichster Klassiker — Knoblauch in gutem Olivenöl, scharfe Chili, Pasta. 4 Zutaten, 15 Minuten, kein Geld der Welt nötig.
Spanisch · Hauptgericht
Die echte aus Valencia — mit Hähnchen, Kaninchen und grünen Bohnen, nicht mit Meeresfrüchten (das ist die "Marinera"). Wichtig: nicht umr…
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