#150 Berühmt
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#150 Jubiläum #150

Berühmt
— Corcs Rouladen und Felix' fränkischer Kartoffelsalat

🎉 In der 150. Jubiläumsfolge verraten Corc und Felix ihre bekanntesten Gerichte.

4. Apr. 2025
32 min 40 s
🎙Felix & Corc
⏱ Kapitel 🍝 Rezept
Audiogramm

Vorschau mit Untertiteln & Wellenform

Worum's geht

Berühmt.

Corc präsentiert stolz seine legendären Rinderrouladen — perfekt gerollt, gefüllt mit Dijon-Senf, knusprigem Speck, geschmorten Zwiebeln und Gewürzgurken. Schritt für Schritt erklärt er seine Zubereitung.

Felix präsentiert seinen fränkischen Kartoffelsalat — mit Brühe, Essig und Öl statt Mayo. Die ehrliche Variante, die jeder Norddeutsche erst noch lernen muss.

Themen in dieser Folge
🍝
Mit Express-Rezept
Corcs Rinderrouladen
  • Rinderrouladen
  • Dijon-Senf
  • Speck-Füllung
  • Geschmorte Zwiebeln
  • Gewürzgurken
  • Fränkischer Kartoffelsalat
  • Brühe-Essig-Öl-Marinade
  • Sonntagsessen
Wo's drum geht

Kapitel.

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    Felix' Express-Rezept aus dieser Folge

    Corcs
    Rinderrouladen

    Corcs Familien-Rezept aus Folge #150 — Dijon, Speck, geschmorte Zwiebeln und Gewürzgurken. Sanfter Schmorbraten, perfekt zum Sonntagsessen.

    ⏱ 2 h 30 min
    🍽 4 Rouladen
    📊 Mittel
    Zutaten
    • 4Rinderrouladen (à ~150 g, dünn geschnitten)
    • 4 ELmittelscharfer Dijon-Senf
    • 8 ScheibenBauchspeck, dünn geschnitten
    • 2große Zwiebeln, in Streifen + 1 für die Soße
    • 8Gewürzgurken, halbiert in Längsrichtung
    • 500 mlkräftige Brühe
    • 250 mltrockener Rotwein
    • 2 ELTomatenmark
    • n. B.Salz, Pfeffer, Öl, Mehl, Lorbeer
    • OptionalMehlschwitze zum Andicken
    Zubereitung
    1. 1Rouladenfleisch dünn klopfen, salzen und pfeffern. Mit 1 EL Senf gleichmäßig bestreichen.
    2. 22 Speckscheiben pro Roulade auflegen, dann eine handvoll Zwiebelstreifen und 2 Gewürzgurken-Hälften.
    3. 3Die Seiten einklappen, dann fest aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.
    4. 4Im Bräter scharf anbraten — auf allen Seiten Farbe.
    5. 5Zwiebel für die Soße kurz mitrösten, Tomatenmark dazu, mit Rotwein ablöschen. Brühe und Lorbeer dazu. Zugedeckt 90–120 Min sanft schmoren.
    6. 6Rouladen raus, Soße durchpassieren, eventuell mit Mehlschwitze andicken. Mit Klößen oder Kartoffelsalat servieren.
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