#194 Von Bratapfel bis Spekulatius
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#194 Süßes · Saisonal

Von Bratapfel bis Spekulatius

„Bei uns gab es an Weihnachten eigentlich nie ein klassisches Dessert — da kamen einfach die Plätzchenteller auf den Tisch." 🎄🍪

19. Dez. 2025
32 min 45 s
🎙Felix & Corc
⏱ Kapitel 🍝 Rezept
Audiogramm

Vorschau mit Untertiteln & Wellenform

Worum's geht

Von Bratapfel bis Spekulatius.

Genau von diesem Spannungsfeld lebt diese Folge: Braucht ein festliches Weihnachtsessen überhaupt einen Nachtisch? Oder reichen Plätzchen, Stollen und Lebkuchen völlig aus?

Zwischen Bratapfel mit Vanillesoße, Spekulatius-Tiramisu, Eis mit Rumtopf und der ehrlichen Frage, ob alles drumherum eigentlich auch ein Dessert ist — Felix und Corc finden eine pragmatische Antwort.

Themen in dieser Folge
🍝
Mit Express-Rezept
Spekulatius-Tiramisu
  • Bratapfel
  • Spekulatius-Tiramisu
  • Eis mit Rumtopf
  • Plätzchen-Variationen
  • Stollen
  • Lebkuchen
  • Vanillesoße
  • Saisonale Desserts
Wo's drum geht

Kapitel.

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    Felix' Express-Rezept aus dieser Folge

    Spekulatius-Tiramisu

    Der neue Klassiker auf vielen Weihnachtstischen — kein Backen, nur schichten. Spekulatius statt Löffelbiskuit, Kaffee mit einem Hauch Amaretto, fertig wenn der Hauptgang noch im Ofen ist.

    ⏱ 20 min + 4 h Kühlzeit
    🍽 6 Portionen
    📊 Einfach
    Zutaten
    • 300 gSpekulatius
    • 500 gMascarpone
    • 250 gQuark (20%)
    • 100 gPuderzucker
    • 1 Pck.Vanillezucker
    • 300 mlstarker Kalter Kaffee
    • 4 ELAmaretto (optional)
    • 2 ELKakaopulver zum Bestäuben
    Zubereitung
    1. 1Mascarpone mit Quark, Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nicht zu lange — sonst wird's körnig.
    2. 2Kalten Kaffee mit Amaretto verrühren.
    3. 3Spekulatius kurz in die Kaffee-Mischung tauchen — wirklich nur kurz, sie sollen nicht durchweichen.
    4. 4Eine Schicht Spekulatius in eine Auflaufform, halbe Creme drauf. Wiederholen.
    5. 5Mindestens 4 Stunden kühl stellen, am besten über Nacht. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
    Wenn dir das geschmeckt hat

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