Asiatische Nudeln: Kalorienarm, klebrig, köstlich?
— Glasnudeln, Udon, Shirataki — Asia-Nudeln im Härtetest

Name: Schnelles Pad Thai mit Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thai
Ingredients: 200 g Reisnudeln (Bandnudeln, ~3 mm); 200 g rohe Garnelen, geschält; 2 Eier; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 100 g Sojasprossen; 50 g Erdnüsse, geröstet + gehackt; 2 EL Fischsauce; 2 EL brauner Zucker; 1 EL Tamarinden-Paste (oder Limettensaft); n. B. Frühlingszwiebeln, Limetten-Spalten, Chili

„Nudeln, die mehr glibbern als schmecken — und trotzdem süchtig machen!" 🍜

27. Juni 2025

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⏱31 min 30 s

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🎙Felix & Corc

⏱ Kapitel 🍝 Rezept

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Worum's geht

Asiatische Nudeln: Kalorienarm, klebrig, köstlich?.

Begleitet Corc und Felix auf einer schlürfenden Reise durch die Welt der asiatischen Nudeln. Ob glasig, dick, kalt, gebraten oder aus der Konjakwurzel — hier wird alles seziert, gekostet und leidenschaftlich diskutiert.

Ihr erfahrt, warum Glasnudeln schwer zu teilen sind, wie sich Shirataki wie Algensalat anfühlen und warum Udon eher spalten als vereinen. On top: kulinarische Erinnerungen aus Shanghai.

Themen in dieser Folge

🍝

Mit Express-Rezept

Schnelles Pad Thai mit Garnelen

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Wo's drum geht

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Felix' Express-Rezept aus dieser Folge

Schnelles Pad Thai mit
Garnelen

Der Wok-Klassiker aus Bangkok — in 20 Min auf dem Teller, wenn alle Zutaten bereit liegen. Süß-sauer-salzig in Balance.

⏱ 20 min

🍽 2 Portionen

📊 Mittel

Zutaten

200 gReisnudeln (Bandnudeln, ~3 mm)
200 grohe Garnelen, geschält
2Eier
2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
100 gSojasprossen
50 gErdnüsse, geröstet + gehackt
2 ELFischsauce
2 ELbrauner Zucker
1 ELTamarinden-Paste (oder Limettensaft)
n. B.Frühlingszwiebeln, Limetten-Spalten, Chili

Zubereitung

1Reisnudeln nicht kochen! Stattdessen in heißem Wasser 10 Min einweichen, dann abtropfen.
2Fischsauce, Zucker und Tamarinde verrühren.
3In sehr heißem Wok Knoblauch kurz anbraten, Garnelen dazu, 1 Min anbraten. Eier dazu, kurz stocken lassen.
4Reisnudeln dazu, Sauce drüber, alles 1–2 Min unter Schwenken erhitzen — Pfanne bewegen, sonst klebt es.
5Sojasprossen, Erdnüsse, Frühlingszwiebeln drüber. Mit Limette servieren.