#151 Klöße, Knödel und Gnocchi: Rund und lecker!
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#151 Klassiker

Klöße, Knödel und Gnocchi: Rund und lecker!

🥔 In der wunderbaren Welt der Klöße und Knödel!

8. Apr. 2025
26 min 16 s
🎙Felix & Corc
⏱ Kapitel 🍝 Rezept
Audiogramm

Vorschau mit Untertiteln & Wellenform

Worum's geht

Klöße, Knödel und Gnocchi: Rund und lecker!.

Corc und Felix diskutieren leidenschaftlich, ob es nun Knödel oder Klöße heißt und welche Varianten die besten sind.

Von klassischen Kartoffelklößen über Serviettenknödel bis hin zu Gnocchi — die beiden tauschen sich über Konsistenzen, Zubereitungsarten und regionale Unterschiede aus.

Themen in dieser Folge
🍝
Mit Express-Rezept
Klassische Semmelknödel
  • Kartoffelklöße
  • Serviettenknödel
  • Semmelknödel
  • Gnocchi
  • Knödel vs. Klöße
  • Bayern vs. Franken
  • Italienische Gnocchi
  • Restebrot-Knödel
Wo's drum geht

Kapitel.

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    Felix' Express-Rezept aus dieser Folge

    Klassische Semmelknödel

    Aus altem Brötchen wird die perfekte Beilage zu Gulasch und Schweinebraten. Felix' Methode mit fluffigem Innenleben.

    ⏱ 35 min
    🍽 6 Knödel
    📊 Einfach
    Zutaten
    • 400 galtbackene Brötchen oder Knödelbrot, gewürfelt
    • 300 mlwarme Milch
    • 2Eier
    • 1Zwiebel, fein gewürfelt
    • 1 ELButter
    • 1/2 BundPetersilie, gehackt
    • n. B.Salz, Pfeffer, Muskat
    Zubereitung
    1. 1Brotwürfel mit warmer Milch übergießen, 10 Min ziehen lassen.
    2. 2Zwiebel in Butter glasig dünsten, zur Brot-Mischung geben.
    3. 3Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat dazu. Mit den Händen gleichmäßig verkneten, aber nicht zu lange.
    4. 4Mit feuchten Händen 6 gleichmäßige Knödel formen.
    5. 5In Salzwasser bei sanft köchelndem (nicht sprudelndem!) Wasser 15–20 Min ziehen lassen. Mit Schaumlöffel rausholen.
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