#168 Fränkische Brotzeitplatte deluxe
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#168 Fränkisch · Klassiker

Fränkische Brotzeitplatte deluxe
— Obazda, Sucuk & Serrano

Die fränkische Brotzeitplatte ist viel mehr als nur eine Ansammlung von Wurst, Käse und Rettich — sie ist ein Statement. 🥨

20. Juni 2025
32 min 44 s
🎙Felix & Corc
⏱ Kapitel 🍝 Rezept
Audiogramm

Vorschau mit Untertiteln & Wellenform

Worum's geht

Fränkische Brotzeitplatte deluxe.

Felix und Corc erklären, was dieses rustikale Arrangement so besonders macht — von der Bedeutung der richtigen Wurst bis zur Frage, wie der Rettich am besten drapiert wird.

Ob Obazda in Kugelform, kunstvoll geschnitzte Radieschen oder belegte Brezeln mit Serrano — die beiden diskutieren nicht nur die Klassiker, sondern denken auch laut über internationale Interpretationen nach.

Themen in dieser Folge
🍝
Mit Express-Rezept
Klassischer Obazda
  • Obazda
  • Bauernbrot
  • Stadtwurst
  • Rettich
  • Radieschen
  • Brezel
  • Sucuk & Serrano
  • Senf-Klassiker
Wo's drum geht

Kapitel.

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    Felix' Express-Rezept aus dieser Folge

    Klassischer
    Obazda

    Der Bayern-Klassiker — Camembert, Frischkäse, Zwiebel, Paprika und ein Schuss Bier. In 10 Min angerührt, perfekt zur Brezel.

    ⏱ 10 min
    🍽 Aufstrich für 4 Personen
    📊 Einfach
    Zutaten
    • 200 greifer Camembert
    • 100 gDoppelrahmfrischkäse
    • 50 gweiche Butter
    • 1kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
    • 1 TLPaprika edelsüß
    • 1 PriseKümmel, gemahlen
    • 2 ELBier (Helles)
    • n. B.Salz, Pfeffer, Schnittlauch
    Zubereitung
    1. 1Camembert mit einer Gabel grob zerdrücken — nicht zu fein, ein bisschen Stückchen sollen bleiben.
    2. 2Frischkäse, weiche Butter, Paprika und Kümmel zugeben, alles gleichmäßig verrühren.
    3. 3Fein gewürfelte Zwiebel unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. 4Bier esslöffelweise einrühren, bis der Obazda streichfähig ist.
    5. 5Mindestens 30 Min im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreut zur Brezel oder Bauernbrot.
    Wenn dir das geschmeckt hat

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