#183 Bergluft macht hungrig
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#183 Saisonal

Bergluft macht hungrig
— unsere liebsten Hüttenschmankerl

Buttermilch als isotonischer „Heiltrank", Käsekrainer mit gefährlicher Käse-Lava und ein Kaiserschmarrn, den wir sträflich ignoriert haben.

3. Okt. 2025
26 min 0 s
🎙Felix & Corc
⏱ Kapitel 🍝 Rezept
Audiogramm

Vorschau mit Untertiteln & Wellenform

Worum's geht

Bergluft macht hungrig.

Unsere Hüttenerlebnisse waren ein Fest für den Magen und ein Risiko für den Hosenbund. 🥨🍻

Wir erzählen, welche Schmankerl uns nach dem Aufstieg wirklich glücklich gemacht haben, warum Spätzle auf der Alm immer besser schmecken und wieso Skiwasser trotz 0,05 € Herstellungskosten zum teuersten Getränk des Tages wird.

Themen in dieser Folge
🍝
Mit Express-Rezept
Klassischer Kaiserschmarrn
  • Käsekrainer
  • Kaiserschmarrn
  • Käsespätzle
  • Brotzeitplatte
  • Skiwasser
  • Buttermilch
  • XXL-Portionen
  • Hütten-Atmosphäre
Wo's drum geht

Kapitel.

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    Felix' Express-Rezept aus dieser Folge

    Klassischer
    Kaiserschmarrn

    Locker-luftig, mit Rosinen in Rum und einer ordentlichen Portion Puderzucker. Der Kaiserschmarrn der Hütten — aber zu Hause genauso einfach.

    ⏱ 25 min
    🍽 2 Portionen
    📊 Einfach
    Zutaten
    • 4Eier (getrennt)
    • 250 mlMilch
    • 150 gMehl
    • 1 Pck.Vanillezucker
    • 2 ELZucker
    • 50 gRosinen, in Rum eingelegt
    • 1 PriseSalz
    • 30 gButter zum Ausbacken
    • n. B.Puderzucker zum Bestäuben
    Zubereitung
    1. 1Eigelb mit Milch, Mehl, Vanillezucker und Salz klumpenfrei verquirlen. Eiweiß mit Zucker zu festem Schnee schlagen.
    2. 2Eischnee vorsichtig unter den Teig heben — das macht den Schmarrn locker. Rum-Rosinen dazugeben.
    3. 3Butter in beschichteter Pfanne erhitzen, Teig ca. 1 cm dick einfüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Min stocken lassen.
    4. 4Schmarrn einmal wenden, dann mit zwei Gabeln in unregelmäßige Stücke reißen. Noch 2 Min karamellisieren.
    5. 5Mit viel Puderzucker bestäuben, mit Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren. Auf der Hütte: zusätzlich mit ehrlicher Erschöpfung.
    Wenn dir das geschmeckt hat

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